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【李记说包子 | 第二十七期】包子发硬与和面加水比例的关系

5440 常见问题 | 2019年06月28日
【李记说包子 | 第二十七期】包子发硬与和面加水比例的关系接下来的三期视频,李记将分别从加水量、醒发、添加猪油这三个角度,讲解一下包子变硬的原因和解决方法。这期视频,先来说说包子发硬与和面加水比例的关系。 (完) 李记包子,专业包子培训机构,专注速冻包子,更多了解,请关注:电话:15222019508QQ号:1027450332微信号:lijibaozi-1微信公众号:包子创...查看详细

【李记说包子|第二十四期】包子回缩原因及解决方法(第三部分)回缩与和面间的关系

4840 食材原料 | 2019年06月19日
【李记说包子|第二十四期】包子回缩原因及解决方法(第三部分)回缩与和面间的关系本期内容,从和面工艺的角度来分析并解释包子缩个的原因。   (完)李记包子,专业包子培训机构,专注速冻包子,更多了解,请关注:电话:15222019508QQ号:1027450332微信号:lijibaozi-1微信公众号:包子创业交流平台(baozichuangye)官网:www.lijibaozi.com...查看详细

【李记说包子 | 第四期】:如何正确添加猪油才能使包子松软?

6540 食材原料 | 2018年12月14日
【李记说包子 | 第四期】:如何正确添加猪油才能使包子松软?很多有朋友都知道和面时放猪油,可以使包子松软,但是,什么时候添加?如何添加?为什么?很多人都不太清楚,今天李记通过视频来讲解一下。 ________________________________________________________________________李记包子,专业包子培训机构,专注速冻包子,更多了...查看详细
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