RSS订阅一个专注包子技术的博客
你现在的位置:网站首页 / 菜馅

【包子馅料工艺系列】熟菜馅的制作工艺及配方实例

37820 工艺流程 | 2016年04月06日
【包子馅料工艺系列】熟菜馅的制作工艺及配方实例昨天说的是生菜馅的一些做法及注意事项,今天介绍下熟菜馅的基本做法。相关链接:【包子馅料工艺系列】生菜馅的制作工艺及配方实例熟菜馅用的主要原料和操作方法与生菜馅不同,熟菜馅一般以干制和腌制菜品为主,如黄花菜、笋尖、蘑菇、木耳、粉条、豆制品等,也会使用...查看详细

【包子馅料工艺系列】生菜馅的制作工艺及配方实例

70230 工艺流程 | 2016年04月05日
【包子馅料工艺系列】生菜馅的制作工艺及配方实例近期总有朋友问我关于馅料方面的问题,例如:菜肉馅中肉馅配方和纯肉馅的一样吗?生馅和熟馅有哪些区别的呢?类似的问题还有很多。开始我回答这些问题都是因人而异,了解到他们的实际情况后,帮助他们解决一些具体问题。当这种问题回答多了以后,我就在想,能否将我们的现在常见的馅料分个类,根据不同的种类分...查看详细

为啥我的青菜包子,馅总是那么绿?

34370 工艺流程 | 2016年03月31日
为啥我的青菜包子,馅总是那么绿?最近我在看群聊天记录以及部落发帖纪录的时候,发现有个问题大家问的比较多,那就是“菜包如何做才能让馅变绿?”,很多朋友说加碱能解决这个问题,是的,加碱确实能解决这个问题。但是为什么呢?那么今天我们就从理论和实操的角度来分析下这个问题,保绿色实际是保什么呢?为啥包子熟了蔬菜就变色了呢?为什么...查看详细
‹‹ 1 ››
我们是谁?
李记包子
一家专业包子技术培训机构。

我们的博客是
一个关于包子馒头的技术流博客。
一个为本领域创业者们提供知识的博客。
一个希望帮助从业者们找到方向的博客。
李记愿景
包子,我们只做包子,
专注于包子行业,
专注于速冻包子,
专注于机器包子,
专注于包子行业的现在与未来
联系方式
QQ:1027450332
QQ群:174055267
微信:李记包子(lijibaozi-1)
微信公众账号:包子创业交流平台
电话:15222019508
官网:www.lijibaozi.com
博客:www.lj-blog.com
邮箱:1027450332@qq.com
加入包子创业交流群
包子创业交流群-5
加李记包子为好友
点击这里给我发消息
快速查找文章
友情链接