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【图集】速冻生坯煎包

20660 食材原料 | 2019年05月23日
【图集】速冻生坯煎包技术看点:1.速冻生坯包子,无需解冻、醒发,直接煎。2.速冻技术,结合电饼铛,可以做到精确控制炉温,倒油量、加水量以及煎制时间,无需经验,实现标准化的操作。...查看详细

【包子视频】探店:苏州名吃,哑巴生煎

36640 工艺流程 | 2016年02月23日
【包子视频】探店:苏州名吃,哑巴生煎看点:1.如何自制老面2.小苏打的使用方法3.海派经典--蛋丝汤的做法建议大家在WIFI下观看,当然了,土豪请随意!欢迎转载分享,但请注明出处及链接,谢谢!来源:李记包子博客QQ号:1027450332 微信号:lijibaozi(15222019508)...查看详细

【包子视频】上海生煎包的做法

33480 工艺流程 | 2016年02月19日
【包子视频】上海生煎包的做法看点:1.面剂子抹油醒发2.皮冻打馅,比例3:43.上海生煎包子的方法建议大家在WIFI下观看,当然了,土豪请随意!欢迎转载分享,但请注明出处及链接,谢谢!来源:李记包子博客QQ号:1027450332 微信号:lijibaozi(15222019508)...查看详细

【科普】生煎包和水煎包有什么差别?

69450 其它分享 | 2015年12月19日
【科普】生煎包和水煎包有什么差别?都是带馅的面食,采用相同的油煎加水蒸煮的混合制熟工艺,区别在于面皮和外形。馅的口味也随地区有所不同。水煎包在山东中西部地区广受欢迎;而生煎是响当当的上海特色。不过现在已经没有那么多地域限制了。一、水煎包水煎包是发面面团制作,这点与锅贴不同,更类似于包子。不过普通的包子...查看详细
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