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【李记说包子(经营篇)|第一期】短视频时代,包子店如何搭上这列车,这家店也许值得借鉴
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行业与经营
| 2019年07月24日
这是李记说包子,经营篇的第一期视频。在这档视频里,李记会用自己的经验和专业知识,结合市面上的店铺,跟大家聊聊,包子店经营管理,运营推广方面的内容。 这期视频,李记想结合当下比较流行的短视频风潮,跟大家聊聊对产品的呈现形式以及传播属性的理解。 (完)李记包子,专业包子培训机构,专注速冻包子,更多了解,请关注:...
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有些包子店,你学不会!
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行业与经营
| 2017年07月17日
一、缘起最近,有位朋友跟李记聊天,说他家附近有家包子店,开了很多年了,就3种馅,2种小菜,1种汤,卖的特别好,一天我给他算算,有6-7千的流水,每到饭点儿就排队,店里店外都是人,甚至有的人一买包子,买好几十个,说是今天吃不了明天再吃。他家包子有个特点,面皮口感吃起来特别好,有嚼劲,好像是老面加酵母做的,别的都一般。这位朋友还说,这家店的老...
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开包子铺,你会当老板吗?
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行业与经营
| 2017年07月10日
摘要:本文通过一个老板被员工骗钱的案例,来分析老板到底该如何与员工相处。本文中包括如下内容:老板和员工,应该保持何种关系方能促进店铺发展?作为老板,你对员工好,员工就一定会对你好吗?为什么经常光顾店里的顾客,时间长了,就不来了呢?一、缘起前两天,李记和家里的亲戚吃饭,听说了这么一个事儿。李记亲戚的一个同学,打算开一个拉面馆,结果拉面馆没开...
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【失败案例】生意缺卖点 包子店90天短命生存
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行业与经营
| 2015年12月19日
临近武汉汉口江滩的闹市上,店铺林立,人流熙攘。经过反复考察,赵大海相中了夹在众多小吃店中的一个空门面。为了使生意脱颖而出,原来做小超市的赵大海决定开家包子店,这样不会与附近的店面产生直接竞争。经一周的筹备,在一阵吹吹打打开业的喧闹声中,顾客很快被吸引了过来。由于采取了买五送一的促销手段,加之包子的味道的确不错,在最初的半个月里,他的店前每...
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【包子店经营】餐饮店保本点的概念及计算公式
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行业与经营
| 2015年12月19日
要确定一家门面值不值得投资,投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。今天介绍下餐饮店保本点计算公式,供参考。保本点是指总销售收入和总成本相等,既无盈利,也不亏损,正好保本的销售量(额),又称“损益平衡点”或“盈亏临界点”。保本点=每天固定开支(房租+水电+税收+人工工资+杂项)保本点×(1÷预定毛利率)=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷...
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【包子店】接“转让店”要有防人之心
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行业与经营
| 2015年12月19日
很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场,这本来值得庆贺,可如果不小心,在接手“转让店”的时候误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好,还要增加经济损失,更严重者,惹上官司缠身,徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题,那结果可能就不一样了。...
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【潜规则】包子店转让内幕
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行业与经营
| 2015年12月19日
有不少想开店的朋友都会遇到这样的问题,在租赁商铺时,除了要支付店租之外,还要支付转让费,这笔费用少则万元,多则十几万元,远远要比房租高。 这是为什么? 其实商铺转让费是业内的一个“潜规则”,市场中专门有一批人就是到处租赁待转让的商铺,或者关门的商铺,然再转租给有需求的经营者,操作的好一年可入账上百万,即便差一些的也能入...
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【生意经】包子店顾客管理
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行业与经营
| 2015年12月19日
顾客分为几种,如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。1.过路客一般都是路过的人,要赢得过路客则全靠你店堂的整洁,门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的,也许还有经常路过的,再加上你的产品好,在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最...
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【警告】包子店从业者,注意你的身体
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其它分享
| 2015年12月19日
人的生命是有限的,在有限的生命中,时间是人生中最宝贵的资源之一,合理安排作息时间是健康、高效生活的重要前提,那么包子店从业者是如何安排自己每一天的时间的呢?调查表明,包子店从业者普遍存在“工作时间过长、休息时间不足”的现象。 包子店从业者每天工作8小时以上者比例高达77.8%,其中每天工作11小时以上者比例竟有22.5%,这表明...
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【生意经】包子店如何每天激励员工
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行业与经营
| 2015年12月19日
俗话说,居家七件事,柴米油盐酱醋茶。身为店长们亦是如此,开门迎宾客,不敢说十八般技艺样样精通,起码也得是熟悉全活儿,习得常识。李冬是一个连锁包子店资深高管,曾担任店长十余年,她告诉我,管理就是对门店现场的分寸拿捏,身临其境,抓主流,订规则,勤监督。特别是开早会,一日之计在于晨,马虎不得。说得兴起之时,李冬抖出了自己的管理秘笈:开好早会的“...
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一个希望帮助从业者们找到方向的博客。
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