【李记说包子（经营篇）|第一期】短视频时代，包子店如何搭上这列车，这家店也许值得借鉴

18030 行业与经营 | 2019年07月24日

这是李记说包子，经营篇的第一期视频。在这档视频里，李记会用自己的经验和专业知识，结合市面上的店铺，跟大家聊聊，包子店经营管理，运营推广方面的内容。 这期视频，李记想结合当下比较流行的短视频风潮，跟大家聊聊对产品的呈现形式以及传播属性的理解。  （完）李记包子，专业包子培训机构，专注速冻包子，更多了解，请关注：...查看详细

有些包子店，你学不会！

17560 行业与经营 | 2017年07月17日

一、缘起最近，有位朋友跟李记聊天，说他家附近有家包子店，开了很多年了，就3种馅，2种小菜，1种汤，卖的特别好，一天我给他算算，有6-7千的流水，每到饭点儿就排队，店里店外都是人，甚至有的人一买包子，买好几十个，说是今天吃不了明天再吃。他家包子有个特点，面皮口感吃起来特别好，有嚼劲，好像是老面加酵母做的，别的都一般。这位朋友还说，这家店的老...查看详细

开包子铺，你会当老板吗？

17840 行业与经营 | 2017年07月10日

摘要：本文通过一个老板被员工骗钱的案例，来分析老板到底该如何与员工相处。本文中包括如下内容：老板和员工，应该保持何种关系方能促进店铺发展？作为老板，你对员工好，员工就一定会对你好吗？为什么经常光顾店里的顾客，时间长了，就不来了呢？一、缘起前两天，李记和家里的亲戚吃饭，听说了这么一个事儿。李记亲戚的一个同学，打算开一个拉面馆，结果拉面馆没开...查看详细

【失败案例】生意缺卖点 包子店90天短命生存

25180 行业与经营 | 2015年12月19日

临近武汉汉口江滩的闹市上，店铺林立，人流熙攘。经过反复考察，赵大海相中了夹在众多小吃店中的一个空门面。为了使生意脱颖而出，原来做小超市的赵大海决定开家包子店，这样不会与附近的店面产生直接竞争。经一周的筹备，在一阵吹吹打打开业的喧闹声中，顾客很快被吸引了过来。由于采取了买五送一的促销手段，加之包子的味道的确不错，在最初的半个月里，他的店前每...查看详细

【包子店经营】餐饮店保本点的概念及计算公式

32710 行业与经营 | 2015年12月19日

要确定一家门面值不值得投资，投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。今天介绍下餐饮店保本点计算公式，供参考。保本点是指总销售收入和总成本相等，既无盈利，也不亏损，正好保本的销售量(额),又称“损益平衡点”或“盈亏临界点”。保本点=每天固定开支（房租+水电+税收+人工工资+杂项）保本点×（1÷预定毛利率）=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷...查看详细

【包子店】接“转让店”要有防人之心

13180 行业与经营 | 2015年12月19日

很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果可能就不一样了。...查看详细

【潜规则】包子店转让内幕

16450 行业与经营 | 2015年12月19日

有不少想开店的朋友都会遇到这样的问题，在租赁商铺时，除了要支付店租之外，还要支付转让费，这笔费用少则万元，多则十几万元，远远要比房租高。 这是为什么？ 其实商铺转让费是业内的一个“潜规则”，市场中专门有一批人就是到处租赁待转让的商铺，或者关门的商铺，然再转租给有需求的经营者，操作的好一年可入账上百万，即便差一些的也能入...查看详细

【生意经】包子店顾客管理

11780 行业与经营 | 2015年12月19日

顾客分为几种，如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。1.过路客一般都是路过的人，要赢得过路客则全靠你店堂的整洁，门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，再加上你的产品好，在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最...查看详细

【警告】包子店从业者，注意你的身体

17110 其它分享 | 2015年12月19日

人的生命是有限的，在有限的生命中，时间是人生中最宝贵的资源之一，合理安排作息时间是健康、高效生活的重要前提，那么包子店从业者是如何安排自己每一天的时间的呢？调查表明，包子店从业者普遍存在“工作时间过长、休息时间不足”的现象。 包子店从业者每天工作8小时以上者比例高达77.8%，其中每天工作11小时以上者比例竟有22.5%，这表明...查看详细

【生意经】包子店如何每天激励员工

17510 行业与经营 | 2015年12月19日

俗话说，居家七件事，柴米油盐酱醋茶。身为店长们亦是如此，开门迎宾客，不敢说十八般技艺样样精通，起码也得是熟悉全活儿，习得常识。李冬是一个连锁包子店资深高管，曾担任店长十余年，她告诉我，管理就是对门店现场的分寸拿捏，身临其境，抓主流，订规则，勤监督。特别是开早会，一日之计在于晨，马虎不得。说得兴起之时，李冬抖出了自己的管理秘笈：开好早会的“...查看详细

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