一个包子加盟纠纷的真实案例，如果是你，会怎么办？

24360 行业与经营 | 2016年06月13日

这是一个关于包子加盟纠纷的案例。两周前，一个的朋友咨询些关于加盟纠纷的问题，这个朋友曾经咨询过李记的培训业务，经过一番权衡后，最后选择了本地的加盟商。不过做了没多久，就出现了这样那样的问题。我相信这样的朋友不在少数，经常在培训或加盟之间徘徊，在门外的他们面对两扇大门经...查看详细

【干货】包子馒头用“碱”全攻略

119640 食材原料 | 2016年06月13日

今天来说说“碱”，碱这个东西，大家肯定不陌生，它是我们做包子馒头时重要辅材之一（不用碱的朋友，看完文章后也可以试着用用），李记也在不同的文章中多次提到过，但是没有专门说过“碱”，今天李记给“碱”做个专题，也算是通过这篇文章给“碱”做个总结，希望对大家能有帮助。今天的总结分三个方面，分别是...查看详细

【李记说包子系列视频】第一期：话说面粉

38320 食材原料 | 2016年05月31日

这几天很多人问，李记最近都忙啥了？怎么这么多天不更新文章了呢？看到有人问这个，李记总是在第一时间回复：李记最近在做视频节目。说实话，虽然就是这么句简单问话，让李记感觉到心里暖暖的，小存在感顿时油然而生。李记虽是个培训的，扒拉算盘的小商贩子，但是在这微信公众号里，还是找到了些弄包子以外的小成就感，谢谢大家。先说说初衷吧，为啥弄这个视频。这个...查看详细

【李记学员开店失败案例】致所有忙于赶路的人：慢！才能成事！

29760 行业与经营 | 2016年05月20日

这是李记学员开店失败的故事。这也是个如何一口一口吃成了个被饿死的胖子的故事。什么？是不是搞错了？胖子！饿死了？呵呵，没错，胖子最后的确是被饿死了！在李记做培训的这段日子里，被问的较多的几个问题是，学习后多久能...查看详细

从一个失败的案例入手，分析包子行业技术入股的痛点

19640 行业与经营 | 2016年05月12日

最近有个朋友咨询李记，大概意思是说，他本人是有多年的技术积累的，手里有几个有竞争力的配方，还在品牌连锁店工作过几年，有一定的连锁管理经验，但是缺乏资金，正好遇到有些闲置资金的老板，也有投资包子行业的意愿，两人一拍即合，打算合作干一番事业，但是问题来了，也是这位朋友比较迷茫的地方，合伙要怎么合，这位朋友打算用...查看详细

你会是包子行业里的魏则西吗？

18361 其它分享 | 2016年05月03日

这两天朋友圈，微博看到最多的名字就是魏则西，网上关于魏则西的报道也是铺天盖地。有骂街的，有抱不平的，有来自其家人的，也有权威媒体的，还有国家政府的。今天李记也来聊聊魏则西事件。从包子从业者的角度，说说对这个事情的一些看法。事件梗概：先来说说魏则西事...查看详细

你会用情商开包子店吗？

17170 行业与经营 | 2016年04月29日

昨天李记这里来了个学员，姓关，老关给我第一感觉是其貌不扬（老关，如果你也在看这篇文章的话，请原谅我说出看你第一眼的真情实感，当然，如果你不原谅也没关系，哈哈，我们也不退费！），但是带点艺术气息，经过一番交流，发现这哥们以前是做广告的，据他说，在比较牛X的广告公司做过几年的文案，也做过策划，算是地道的广告人。...查看详细

包子铺现磨豆浆机的选购经验和保养指南

21650 相关设备 | 2016年04月27日

今天我们来聊聊现磨豆浆机，很多朋友在卖包子的同时都搭配有现磨豆浆，也有的朋友卖五谷豆浆，不论卖哪一种吧，现磨的豆浆机，肯定是都要用的。之前也有一些朋友问过我关于现磨豆浆机选型和保养的一些事情，今天结合我们使用机器的经验，和跟朋友们交流过一些问题，做了个总结，希望对各位能有帮助。先上个图，别让大家误会了，今天说是现磨豆浆机。就是这种机器，这...查看详细

做包子开店，是开新店？还是接手老店？

23070 行业与经营 | 2016年04月25日

这两天有个南方的朋友到李记来学习，在教技术的之余我们也互相交流了下开新店、接转让店的一些经验，我觉得这个对大家选店铺有一些借鉴价值，今天总结出来和大家分享下，希望对大家有帮助。关于包子铺选址的更多知识，可以参考“包子铺选址从入门到精通”系列文章：包子铺选址从入门到精通...查看详细

图解老面馒头的制作方法（续：答疑篇）

86631 工艺流程 | 2016年04月25日

前两天发了一篇关于老面馒头制作的文章，发完之后有很多朋友问了很多的问题，前两天把问题汇总了一下，算是给昨天文章做个补充，希望对大家有帮助。相关链接：图解老面馒头的制作方法（附配方）正文如下：问题1：从没做过老面，老面从哪里来？一开始没有老面没关系，可以用酵母发的面团留下一块作为酵头，刚开始一两次，由于有酵母的作用，发酵时间比较快，风味也略...查看详细

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