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做包子馒头时,关于和面放盐的若干问题汇总

45871 食材原料 | 2016年10月18日
做包子馒头时,关于和面放盐的若干问题汇总做馅要用盐,和面也会用到盐,盐是做包子馒头面皮重要辅料之一,不管在是群里、公号里、还是部落里,都有很多朋友问过李记关于盐的一些问题,今天李记就来总结下,当然了,如果有朋友认为这些总结的不全,或是还有其它相关问题,也可以留言,李记会第一时间加到文章中来,争取把这篇文章做成工具的性质,以后各位在和面的时候再有关于盐的问题,看这一篇文章就够了。...查看详细

三年内读懂这三个故事,开店必成!

10610 其它分享 | 2016年10月09日
三年内读懂这三个故事,开店必成!这是三个小故事,是国庆期间三个学员和李记喝酒吃饭时讲的故事,是三个酒醉微醺的包子人讲述他们自己经历的故事,也是每天都在发生的故事。1.“对不起!我知道错了!”,老刘说完这句话,喝下整杯酒,眼圈有些湿润。老刘是安徽人,李记这期学员里最大的一位,几年前来到北京,刚来时在马路边上卖包子,那年他儿子7岁。很久之后,他才知道,人生...查看详细

【干货】包子店促销方法分享:两招解决促销的副作用

13970 行业与经营 | 2016年09月29日
【干货】包子店促销方法分享:两招解决促销的副作用缘起前两天公号后台收到这样一条“求救”消息,大意如下:李记,我家的包子在我们这里是最好吃的,材料用的都是好东西,由于用的都是好东西,所以就卖的贵了些,我家的卖2.5块,别家的包子基本上都卖1.5块,我家的味道没的说,不差钱的人一直都买我家的包子,那些对价格相对敏感的人也觉得我家包子好吃,但就是觉得贵。最近,正好国庆,我想借着过节的时候搞些...查看详细

开包子店如何才能“搞死”竞争对手?

13020 行业与经营 | 2016年09月24日
开包子店如何才能“搞死”竞争对手?一、缘起年初的时候有个朋友问李记,说他去年开的店,算上他的店,他们那有两家包子店在竞争,两家价格一样,他觉得自家的包子口味要比另一家好些,很有信心将对方搞死,所以自去年十一开始,就想着怎么能把对方弄死,另一家上什么新品他家也上,另一家搞促销他家也搞,折腾了半年多,虽在市场上占得了一些上风,但始终没能把另一家搞死,自打开店以来也没挣到啥钱,...查看详细

做包子馒头不得不懂的改良剂知识

33250 食材原料 | 2016年09月18日
做包子馒头不得不懂的改良剂知识一、缘起最近不管是在Q群里,还是公号后台,都有朋友在问:这个包子这么白,这么光,肯定放了东西,李记你知道放的是啥吗?李记,我家的包子做的不好,发黄,你说我是不是应该放点改良剂呢?李记,市面上这些改良剂到底哪家好使?都有啥区别呢?李记,我这包子塌了,放点改良剂会不会好点?......这样的问题还有很多,李记看了这些问题后,感觉似乎大家对改良...查看详细

做速冻包子需要什么样的制冷设备?

18810 包子机与速冻技术 | 2016年08月19日
做速冻包子需要什么样的制冷设备?这是一篇关于速冻包子冷库的文章。 两个核心问题:1.做速冻包子需要什么样的冷库?2.这样的冷库要花多少钱? 在进入正文之前,有几个问题需要回答下,这也是关于速冻包子,李记被问的比较多的问题。 有朋友问李记,没有冷库可以搞速冻包子吗?做速冻包子一定要用冷库吗? 李记认为这要具体问题具体分析,要看速冻的...查看详细

做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!

14790 其它分享 | 2016年08月07日
做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!本文的开头先要跟关注的李记的人说声抱歉,这么久没更新文章,最近李记这里确实有点忙,但这个不是借口,以后李记会定期更新文章,为大家带来关于包子行业的干货。 正文如下 这是一篇写给,正经历迷茫的,正找不到方向的,正打算进入包子行业的朋友的文章。 1.缘起 自从李记搞培训以来,聊天就成了李记的主要工作内容...查看详细

用互联网的思维开包子店,可行吗?

10310 行业与经营 | 2016年07月20日
 用互联网的思维开包子店,可行吗?这是一篇关于开店思路的文章。这也是一篇关于如何运用互联网思维作为开店思路的文章,这还是一篇关于如何让“羊毛出在狗身上,猪来买单”的文章。缘起这两天,李记这来了个学员,搞互联网的,90后,个性十足,思维超级活跃,言行举止深受互联网思维影响,据他说,他在国内牛X的互联网...查看详细

包子馒头“开裂”的原因及解决办法

45001 常见问题 | 2016年07月07日
包子馒头“开裂”的原因及解决办法昨天李记汇总了下朋友们在微信公众号后台提过的问题,在上千个问题当中,其中有几百个是问关于包子馒头开裂问题的,各种关于开裂的问题,五花八门(整理后的这个结果李记也没有想到,吃惊!)。既然这么多朋友在问,那今天李记就来总结总结。今天的总结分两个部分:一、包子馒头制作的不同...查看详细

李记有两种方法,能让你的包子铺重新焕发活力

15360 行业与经营 | 2016年07月07日
李记有两种方法,能让你的包子铺重新焕发活力缘起李记附近有个叫超市,超市一层有个肯德基,李记以前经常去这家吃东西,但是最近很少进去吃东西了,上个月这家肯德基重新装修,昨天正好开业,李记晚上去超市买东西,看到重新开业的肯德基,楞了一下,然后进去看了看,买了个冷饮,继续溜超市。虽然新装修的肯德基和没重新装修前区别并不是很大,但就是这个...查看详细
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