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做速冻包子需要什么样的制冷设备?

16660 包子机与速冻技术 | 2016年08月19日
做速冻包子需要什么样的制冷设备?这是一篇关于速冻包子冷库的文章。 两个核心问题:1.做速冻包子需要什么样的冷库?2.这样的冷库要花多少钱? 在进入正文之前,有几个问题需要回答下,这也是关于速冻包子,李记被问的比较多的问题。 有朋友问李记,没有冷库可以搞速冻包子吗?做速冻包子一定要用冷库吗? 李记认为这要具体问题具体分析,要看速冻的...查看详细

做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!

13330 其它分享 | 2016年08月07日
做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!本文的开头先要跟关注的李记的人说声抱歉,这么久没更新文章,最近李记这里确实有点忙,但这个不是借口,以后李记会定期更新文章,为大家带来关于包子行业的干货。 正文如下 这是一篇写给,正经历迷茫的,正找不到方向的,正打算进入包子行业的朋友的文章。 1.缘起 自从李记搞培训以来,聊天就成了李记的主要工作内容...查看详细

用互联网的思维开包子店,可行吗?

9230 行业与经营 | 2016年07月20日
 用互联网的思维开包子店,可行吗?这是一篇关于开店思路的文章。这也是一篇关于如何运用互联网思维作为开店思路的文章,这还是一篇关于如何让“羊毛出在狗身上,猪来买单”的文章。缘起这两天,李记这来了个学员,搞互联网的,90后,个性十足,思维超级活跃,言行举止深受互联网思维影响,据他说,他在国内牛X的互联网...查看详细

包子馒头“开裂”的原因及解决办法

37901 常见问题 | 2016年07月07日
包子馒头“开裂”的原因及解决办法昨天李记汇总了下朋友们在微信公众号后台提过的问题,在上千个问题当中,其中有几百个是问关于包子馒头开裂问题的,各种关于开裂的问题,五花八门(整理后的这个结果李记也没有想到,吃惊!)。既然这么多朋友在问,那今天李记就来总结总结。今天的总结分两个部分:一、包子馒头制作的不同...查看详细

李记有两种方法,能让你的包子铺重新焕发活力

13720 行业与经营 | 2016年07月07日
李记有两种方法,能让你的包子铺重新焕发活力缘起李记附近有个叫超市,超市一层有个肯德基,李记以前经常去这家吃东西,但是最近很少进去吃东西了,上个月这家肯德基重新装修,昨天正好开业,李记晚上去超市买东西,看到重新开业的肯德基,楞了一下,然后进去看了看,买了个冷饮,继续溜超市。虽然新装修的肯德基和没重新装修前区别并不是很大,但就是这个...查看详细

包子馒头表皮偏黄发暗、有黄斑的原因及解决办法,卖相不好的必看!

41380 常见问题 | 2016年06月23日
包子馒头表皮偏黄发暗、有黄斑的原因及解决办法,卖相不好的必看!包子馒头的卖相一直是很多朋友关心的焦点问题,包子好吃不好先放一边,首先自家的包子馒头要让顾客看着赏心悦目,才能有被品尝的可能性。在众多的关于包子馒头卖相的问题中,包子馒头表皮颜色偏黄发暗和表面有黄斑,这两个问题被问的次数最多,今天这个文章,我们就来说说这两个问题。李记...查看详细

包子店搞促销,搞不好会“越促越死”

9760 行业与经营 | 2016年06月17日
 包子店搞促销,搞不好会“越促越死”最近一个朋友在微信公众号后台留言,大概的意思是这样的:这位朋友正在开一家包子店,经常在节日的时候搞搞促销,促销的力度各不相同,促销的方式也是多种多样,促销期间包子确实比平常卖的多了,但是促销次数多了之后,发现不促销的时候,买包子的人反而少了,即使是老顾客也不上门了,但是再次促销时候,销量又上来了,这种情况让...查看详细

一个包子加盟纠纷的真实案例,如果是你,会怎么办?

9260 行业与经营 | 2016年06月13日
一个包子加盟纠纷的真实案例,如果是你,会怎么办?这是一个关于包子加盟纠纷的案例。两周前,一个的朋友咨询些关于加盟纠纷的问题,这个朋友曾经咨询过李记的培训业务,经过一番权衡后,最后选择了本地的加盟商。不过做了没多久,就出现了这样那样的问题。我相信这样的朋友不在少数,经常在培训或加盟之间徘徊,在门外的他们面对两扇大门经...查看详细

【干货】包子馒头用“碱”全攻略

53140 食材原料 | 2016年06月13日
【干货】包子馒头用“碱”全攻略今天来说说“碱”,碱这个东西,大家肯定不陌生,它是我们做包子馒头时重要辅材之一(不用碱的朋友,看完文章后也可以试着用用),李记也在不同的文章中多次提到过,但是没有专门说过“碱”,今天李记给“碱”做个专题,也算是通过这篇文章给“碱”做个总结,希望对大家能有帮助。今天的总结分三个方面,分别是...查看详细

【李记说包子系列视频】第一期:话说面粉

17760 食材原料 | 2016年05月31日
【李记说包子系列视频】第一期:话说面粉这几天很多人问,李记最近都忙啥了?怎么这么多天不更新文章了呢?看到有人问这个,李记总是在第一时间回复:李记最近在做视频节目。说实话,虽然就是这么句简单问话,让李记感觉到心里暖暖的,小存在感顿时油然而生。李记虽是个培训的,扒拉算盘的小商贩子,但是在这微信公众号里,还是找到了些弄包子以外的小成就感,谢谢大家。先说说初衷吧,为啥弄这个视频。这个...查看详细
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