做包子馒头时，关于和面放盐的若干问题汇总

45871 食材原料 | 2016年10月18日

做馅要用盐，和面也会用到盐，盐是做包子馒头面皮重要辅料之一，不管在是群里、公号里、还是部落里，都有很多朋友问过李记关于盐的一些问题，今天李记就来总结下，当然了，如果有朋友认为这些总结的不全，或是还有其它相关问题，也可以留言，李记会第一时间加到文章中来，争取把这篇文章做成工具的性质，以后各位在和面的时候再有关于盐的问题，看这一篇文章就够了。...查看详细

三年内读懂这三个故事，开店必成！

10610 其它分享 | 2016年10月09日

这是三个小故事，是国庆期间三个学员和李记喝酒吃饭时讲的故事，是三个酒醉微醺的包子人讲述他们自己经历的故事，也是每天都在发生的故事。1.“对不起！我知道错了！”，老刘说完这句话，喝下整杯酒，眼圈有些湿润。老刘是安徽人，李记这期学员里最大的一位，几年前来到北京，刚来时在马路边上卖包子，那年他儿子7岁。很久之后，他才知道，人生...查看详细

【干货】包子店促销方法分享：两招解决促销的副作用

13970 行业与经营 | 2016年09月29日

缘起前两天公号后台收到这样一条“求救”消息，大意如下：李记，我家的包子在我们这里是最好吃的，材料用的都是好东西，由于用的都是好东西，所以就卖的贵了些，我家的卖2.5块，别家的包子基本上都卖1.5块，我家的味道没的说，不差钱的人一直都买我家的包子，那些对价格相对敏感的人也觉得我家包子好吃，但就是觉得贵。最近，正好国庆，我想借着过节的时候搞些...查看详细

开包子店如何才能“搞死”竞争对手？

13020 行业与经营 | 2016年09月24日

一、缘起年初的时候有个朋友问李记，说他去年开的店，算上他的店，他们那有两家包子店在竞争，两家价格一样，他觉得自家的包子口味要比另一家好些，很有信心将对方搞死，所以自去年十一开始，就想着怎么能把对方弄死，另一家上什么新品他家也上，另一家搞促销他家也搞，折腾了半年多，虽在市场上占得了一些上风，但始终没能把另一家搞死，自打开店以来也没挣到啥钱，...查看详细

做包子馒头不得不懂的改良剂知识

33250 食材原料 | 2016年09月18日

一、缘起最近不管是在Q群里，还是公号后台，都有朋友在问：这个包子这么白，这么光，肯定放了东西，李记你知道放的是啥吗？李记，我家的包子做的不好，发黄，你说我是不是应该放点改良剂呢？李记，市面上这些改良剂到底哪家好使？都有啥区别呢？李记，我这包子塌了，放点改良剂会不会好点？......这样的问题还有很多，李记看了这些问题后，感觉似乎大家对改良...查看详细

做速冻包子需要什么样的制冷设备？

18810 包子机与速冻技术 | 2016年08月19日

这是一篇关于速冻包子冷库的文章。 两个核心问题：1.做速冻包子需要什么样的冷库？2.这样的冷库要花多少钱？ 在进入正文之前，有几个问题需要回答下，这也是关于速冻包子，李记被问的比较多的问题。 有朋友问李记，没有冷库可以搞速冻包子吗？做速冻包子一定要用冷库吗？ 李记认为这要具体问题具体分析，要看速冻的...查看详细

做包子想要做到甘其食那样，也许你只差这条建议！

14790 其它分享 | 2016年08月07日

本文的开头先要跟关注的李记的人说声抱歉，这么久没更新文章，最近李记这里确实有点忙，但这个不是借口，以后李记会定期更新文章，为大家带来关于包子行业的干货。 正文如下 这是一篇写给，正经历迷茫的，正找不到方向的，正打算进入包子行业的朋友的文章。 1.缘起 自从李记搞培训以来，聊天就成了李记的主要工作内容...查看详细

用互联网的思维开包子店，可行吗？

10310 行业与经营 | 2016年07月20日

这是一篇关于开店思路的文章。这也是一篇关于如何运用互联网思维作为开店思路的文章，这还是一篇关于如何让“羊毛出在狗身上，猪来买单”的文章。缘起这两天，李记这来了个学员，搞互联网的，90后，个性十足，思维超级活跃，言行举止深受互联网思维影响，据他说，他在国内牛X的互联网...查看详细

包子馒头“开裂”的原因及解决办法

45001 常见问题 | 2016年07月07日

昨天李记汇总了下朋友们在微信公众号后台提过的问题，在上千个问题当中，其中有几百个是问关于包子馒头开裂问题的，各种关于开裂的问题，五花八门（整理后的这个结果李记也没有想到，吃惊！）。既然这么多朋友在问，那今天李记就来总结总结。今天的总结分两个部分：一、包子馒头制作的不同...查看详细

李记有两种方法，能让你的包子铺重新焕发活力

15360 行业与经营 | 2016年07月07日

缘起李记附近有个叫超市，超市一层有个肯德基，李记以前经常去这家吃东西，但是最近很少进去吃东西了，上个月这家肯德基重新装修，昨天正好开业，李记晚上去超市买东西，看到重新开业的肯德基，楞了一下，然后进去看了看，买了个冷饮，继续溜超市。虽然新装修的肯德基和没重新装修前区别并不是很大，但就是这个...查看详细

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