【视频】包子机制速冻生坯小笼包批量蒸制视频

视频看点：

1.批量蒸制速冻生坯小笼包，每盘40个，8盘，共计320个包子，一起蒸制，全部起发，包子没有蒸死、塌陷、起泡、开裂等现象，成功率100%。

2.蒸制后的速冻生坯小笼包，面皮白亮，松软有弹性，有汤汁（非皮冻，如加皮冻，汤汁更多，成本更低），卖相、口感和现蒸基本一致。

3.包子生坯重量在22-25克之间，成本低，较大包子有成本优势。

4.速冻生坯小笼包蒸制后，体积明显变大，蒸制环节醒发过程明显。

5.速冻生坯小笼包无需提前醒发，水开上屉直接蒸制，时间到，关火下屉即可，操作简单，可以实现中央厨房生产，门店售卖的效果。

6.此款小笼包也可做成熟坯速冻，保质期更长，且复蒸后不回缩，可以实现更大范围的批发配送。

（完）

李记包子，专业包子培训机构，专注速冻包子，更多了解，请关注：

电话：15222019508

QQ号：1027450332

微信号：lijibaozi-1

微信公众号：包子创业交流平台（baozichuangye）

官网：www.lijibaozi.com

博客：www.lj-blog.com

上一篇：【李记说包子（技术篇）| 第三十一期】包子开裂的原因及解决方法（第二部分）包子开裂与醒发湿度和包制方法之间的关系

下一篇：【李记说包子（技术篇）| 第三十二期】包子开裂的原因及解决方法（第三部分）老面、碱以及蒸制工艺与包子开裂的关系

猜你喜欢