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【李记说包子 | 第十六期】泡打粉产气发面的原理是什么?

9262 食材原料 | 2019年05月20日
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上期说到,泡打粉是由酸性和性物质混合而成,不需要面团自带酸性,自身就可产气。


这期视频,李记通过试验,让大家对这个概念有个更直观的认识。


      

(完)



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已有2位网友发表了看法:

1#潘志成 发表于  2020-03-13 13:50:22 回复ta
你好!我是做小笼包的,我蒸出的包子不够松软而且容易发黄
2#潘志成 发表于  2020-03-13 13:52:03 回复ta
你好!我是做小笼包的,我做的包子不够松软而且容易发黄

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