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【李记说包子 | 第十五期】泡打粉是由什么组成的?

4080 食材原料 | 2019年05月17日
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15期 图2.jpg

上期说到,传统发面,面团须呈酸性,而酸是由面团发酵产生的,不好控制,所以,做出来的包子不稳定,此时,泡打粉的应用就出现了。

 

那泡打粉到底是什么呢?直接上视频,视频中李记给大家讲解这个问题。


   

  下期视频,李记会给大家做个试验,来演示一下,泡打粉产气的原理。感谢大家收看,希望对您有帮助。


 (完)


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