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做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!

13770 其它分享 | 2016年08月07日
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做包子想要做到甘其食那样,也许你只差这条建议!


本文的开头先要跟关注的李记的人说声抱歉,这么久没更新文章,最近李记这里确实有点忙,但这个不是借口,以后李记会定期更新文章,为大家带来关于包子行业的干货。


 

正文如下

 


这是一篇写给,正经历迷茫的,正找不到方向的,正打算进入包子行业的朋友的文章。

 


1.缘起


 

自从李记搞培训以来,聊天就成了李记的主要工作内容之一,每天和各式朋友聊天,分类的话,大体可分为4类。


第一类:咨询培训事宜的,这是李记的本质工作,养家糊口的营生。


第二类:各种商务合作的,基本都是练嘴的,忽悠的居多,但也不乏真心实意想合作的。


第三类:询问包子相关技术问题的。之前群聊和在部落论坛里回答问题居多,最近基本上都是私聊了,不纠结于形式吧,李记还是乐于回答朋友们的各种提问的,希望能更多的帮助到各位。


第四类:这类是让李记没想到的,也是个小意外,就是解答人生和创业问题,有点像是电视节目里的创业导师。经常被问到诸如“你是如何度过瓶颈期的?”,“当你迷茫的时候,是怎么做的?”“你觉得包子行业的前景如何?”这类的问题,李记自认为就是个做包子的,实在没有能力去给各位的创业梦想指点江山,但有时候也会硬着头皮聊两句,这类问题被问的多了,李记发现了一个现象,挺有意思的现象......

 


2.迷茫的人


 

李记曾经跟很多自称迷茫的人聊过。其中一个自称“迷茫在包子行业门口”的朋友让李记印象特别深刻。


他大学毕业去了一家公司,干了三年多,发现自己只做了些基础工作,学不到东西,辞职了。换了一家公司,又是三年多,发现公司管理层有裙带关系,自己没有上升空间了,辞职了,辞职后打算学点东西充充电,于是选择了最近比较热门的课程去学习,学了几个月,打算再次找工作的时候,发现身边创业的人比较多,又想创业,在网上看了几篇大学生做包子发家的文章,鸡血满满,觉得包子没啥技术含量,又找来连锁经营的若干案例,开始研究经营模式,越研究越觉得自己搞有戏,自信心爆棚,于是下定决心要开始创业搞包子。


见李记,就问,我想这样那样,该怎么搞?


李记问了个问题,你觉得你可以做包子,那你做了什么相关准备吗?


这哥们懵了,说,我就是不知道该从何做起,才问你的啊。


李记说,你可以先看看百度、知乎甚至李记包子博客这类的技术流平台吧。平台上有很多技术大神专门分享经验。至少你应该先看看,试着做做,先动动手,了解一下入门知识吧?哪怕是简单的做做家常包子也好啊!


这哥们无语了。


李记有时候也在反思,是不是自己没有耐心,但李记实在想说:连基本的专业知识都不具备,连基本的操作都不愿意动手,谈什么开店?谈什么连锁?谈什么创业?


李记觉得:这不是迷茫,这是浮躁!

 


3.找不到方向的人


 

去年,李记曾给河北省的一家连锁品牌去做现场的技术指导,在一次培训课之后,有个提问环节。


有的人就李记培训内容,问了很多专业性很强的问题,比如:如果是冬季的话,如何才能控制好醒发的温湿度?


有的人问了是职业方向上的问题,比如:现在用机器的越来越多,我们这样的面点师傅会不会下岗?


培训之后,公司负责人和李记去吃饭,他跟我说,你知道吗?凡是问你专业知识的,都是我们这的骨干,因为他们想在技术方面有所提升;而问你职业方向的,全是特迷茫的,工作是相对懒散、应付工作的。


李记有时候在反思,时代的变迁给行业和自身带来的影响,但李记实在想说:对于这些人,他们最该做的,不是问将来要干什么,而是做好手头每件事。


李记觉得:这不是找不到方向,这是浮躁。

 


4.浮躁


 

浮躁:干的少,想的多;有理想,无蓝图。


李记觉得很多人迷茫或是找不到方向的原因在于干的太少而想的太多。


很多人总是羡慕那些成功者的无限风光,却不想走他们走过的路,因为那条路太难了。


李记想对那些迷茫的人和找不到方向的人说,不要站在原地,动起来,哪怕是用错的方法不断的尝试。


读到这里,也许有朋友会认为这是篇鸡汤文,但李记不这么认为,李记觉得,也许我们和那些成功的人差的并不是技术,并不是配方,更不是雄厚资本和中央厨房,差的就是态度,当我们有一天做事情不急于求成,愿意踏踏实实去努力做包子的时候,何愁不能把包子做好呢?当你把包子做好的时候,又何愁不能搞连锁呢?又何愁创业不能成功呢?

 


5.问自己


 

李记曾经写过一篇奉劝大家谨慎入行的文章(有兴趣的朋友可以点击下面的链接去看看),今天这篇的文章的目的也是如此,希望有志加入包子行业的朋友,能够谨慎,谨慎,再谨慎!


所以,不要问李记,


多久能学会?

多久能挣钱?

能挣多少钱?


要先问问你自己,如果大家不知道问自己什么?可以看看下面这几个问题。


你能忘记体面吗?

你能24小时上紧发条吗?

你能享受忙碌吗?

你有快速学习的能力吗?

你确定你输得起吗?

你能自带鸡血?


如果你的回答都是yes,OK,那你可以入门了,其实创业就是一场赌局。所以,赌吗?


文章链接:

包子,入行有风险,开店需谨慎!

http://lj-blog.com/?id=182

 


6.预告


 

下期预告,最近在咨询速冻技术朋友中,很多人都对满足速冻包子工艺要求的小型速冻冷库搭建有一些疑问,下期李记将和大家聊聊这方面的内容,也会将李记之前做过的冷库配置分享给大家,敬请大家期待,如果大家有什么关于速冻冷库的问题,也可以留言,李记汇总后也会写到文章里,李记保证下期内容不会让大家等太久,最后要感谢您的阅读,希望本文能对您有帮助!



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