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【速冻包子基础】保质期的理论知识

51290 包子机与速冻技术 | 2016年01月31日
【速冻包子基础】保质期的理论知识速冻,从理论上讲,就是利用低温来保存食品并保留原始风味的加工工艺,从而延长食品的保质期,并使食品的风味、状态基本保持稳定。那么我们在研究如何速冻包子之前,首先我们需要知道影响保质期的因素有哪些,从而了解通过控制保质期来提升速冻的效果。也就是说保质期的控制在贯穿在整个生产过程中的,速冻技术只是延长保质期的其中一个技术工艺而已,如果大家想要了...查看详细

【速冻包子】速冻烧麦工厂全自动流水线生产完整视频

32160 包子机与速冻技术 | 2015年12月28日
【速冻包子】速冻烧麦工厂全自动流水线生产完整视频日本速冻烧麦工厂全自动流水线生产完整视频!不多说了,直接看视频吧!建议大家在WIFI下观看,当然了,土豪请随意!...查看详细

【包子机】日本包子厂全自动流水线生产完整视频

66481 包子机与速冻技术 | 2015年12月27日
【包子机】日本包子厂全自动流水线生产完整视频日本包子厂全自动流水线生产完整视频!全套机械化的生产,包括肉的处理,菜的处理,伴馅,卤制,和面,成型,醒发,蒸制,包装,打标,检验,入库,整个视频出现的工作人员不足10人,这样的效率让人惊叹,特别是包装部分,精细化的程度让人有点赞叹,不会日语也基本可以看的明白,看完整个视频,有点震撼!建议大家在WIFI下观看,当然了,土豪请随意!...查看详细

【速冻包子】餐企对接,速冻包子前景可期

19410 包子机与速冻技术 | 2015年12月19日
【速冻包子】餐企对接,速冻包子前景可期餐饮行业转“型”,速冻企业转“机”,餐企对接,速冻包子前景可期。后工业化时代,餐饮后厨或成“组装间”,菜品将向休闲、便捷方向发展多重压力下,我国的大众餐饮正在逐步进入后工业化时代——餐饮后厨将变成一个“组装间”,而不是“生产间”。这个时期,速冻食品企业只要与大众餐饮企业做好对接,就会赢得一个巨大的发展机遇。一、现状:“三重压力”加快大众餐...查看详细

【速冻包子】前景看好,速冻包子即将迎来春天

34152 包子机与速冻技术 | 2015年12月19日
【速冻包子】前景看好,速冻包子即将迎来春天 今年以来,速冻米面行业不少企业纷纷瞄上速冻大包,产品规格从50g-120g不等,主攻小终端、早餐工程、快餐店等渠道。当油炸食品撑圆了人们的腰围,消费者对健康日益关注。有业内人士指出,包子在中国的地位其实相当于国外的汉堡,相比而言又更加营养健康,作为主食有很大的消费市场和空间,只要肯在产品和渠道上...查看详细

【包子机】包子机使用中常见问题分析及解决方法

39330 包子机与速冻技术 | 2015年12月16日
【包子机】包子机使用中常见问题分析及解决方法本文总结了九类在使用包子机过程中出现的问题,及其解决方法,希望对大家有帮助!一、包子机做包子蒸出的包子馒头体积小1、使用面粉的筋度太高,可以选择搭配低筋面粉。2、增加酵母量。3、食糖,油用量过大,可适当降...查看详细

【包子机】包子机常见故障及维修保养的方法

26470 包子机与速冻技术 | 2015年12月16日
【包子机】包子机常见故障及维修保养的方法您知道包子机怎么保养吗?本文介绍了包子机常见的故障和保养方法,希望对您有所帮助。一、包子机在使用中出现的一些问题和解决方法1、馅料有时下不来。a.因为馅料太浓,没有很好的流动性或颗粒直径大小超过了1公分。b.送馅机构可拆装的...查看详细

【速冻包子】冷库正确使用与保养

17520 包子机与速冻技术 | 2015年12月16日
【速冻包子】冷库正确使用与保养生产完的速冻包子一般都存放在冷库里,下面我们来看看冷库是如何保养的。一、冷库要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟,要严格把好冰、霜、水、门、灯五关:1.   冷库库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。2.   冷库库内冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效...查看详细

【速冻包子】速冻冷库的基础知识和相关设计参数

24750 包子机与速冻技术 | 2015年12月16日
【速冻包子】速冻冷库的基础知识和相关设计参数大批量生产速冻包子时,我们会用到速冻冷库,速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。从本质上讲,速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓快速冻结,是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织...查看详细
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